Chrzan rzodkiewki i japoński

Japońska rzodkiewka i japoński chrzan, dwie różne rośliny, ale tyle zamieszania! W jaki sposób rodzi się nieporozumienie?

Powiedzmy to od razu, japońska rzodkiewka to roślina botaniczna znana jako Eutrama japonicum lub wasabia japonica . I "dzięki japońskiej rzodkwi, że możesz użyć wasabi (ten pikantny zielony sos), kiedy idziesz zjeść sushi!

Japoński chrzan jest rośliną botaniczną znaną jako Armoracia rusticana, również z tego korzenia jest przygotowany aromatyczny zielony sos, ale o innym smaku niż wasabi. Ponadto to, co wszyscy nazywają japońskim chrzanem, jest rośliną pochodzącą z Europy i bardzo rozpowszechnioną, szczególnie na północy Włoch.

W celu uzyskania większej jasności: zdjęcie powyżej pokazuje ryzomiczne korzenie japońskiego chrzanu (Armoracia rusticana). Poniższe zdjęcie pokazuje kłączowe korzenie rzodkiewki japońskiej (Eutrama japonicum, jedyny składnik wasabi ).

Jeśli mówimy o dwóch różnych roślinach, to jak powstaje nieporozumienie? Nieporozumienie rodzi się z dwóch czynników, z których pierwsze są podobieństwa.

Zarówno japońska rzodkiewka, jak i japoński chrzan to:

  • Rośliny zielne
  • Rośliny z mięsistym kłączem
  • Rośliny, z których produkowany jest zielony sos

Drugim czynnikiem jest zafałszowanie sosu wasabi. Kiedy kupujesz wasabi, wśród pierwszych składników przeczytaj " japoński chrzan ". W rzeczywistości dodanie chrzanu jest możliwe tylko po to, by zaoszczędzić na rzeczywistym surowcu, który tworzy wasabi: korzeniu Erama japonicum.

Aby uniknąć popadnięcia w ten sam błąd, w Japonii termin han - wasabi rozprzestrzeniał się, aby wskazać oryginalny wasabi wyprodukowany tylko z kłącza japońskiej rzodkiewki .

Japoński chrzan

Ta roślina zielna ma około 50 cm wysokości. Ma duże, szorstkie liście o intensywnym zielonym kolorze. Kwitnienie jest lato: kwiaty są małe, białe i mają cztery płatki, są zebrane w racemes.

Uprawa chrzanu jest prosta: po prostu sucha, żyzna gleba i półcieniowa pozycja. We Włoszech uprawiana jest głównie jako roślina jednoroczna (nawet jeśli jest to roślina wieloletnia). Siew odbywa się w lutym. Rośliny wyróżniają się na 30 cm i rosną w rzędach w odległości 50 cm od siebie. Nawadnianie jest konieczne tylko w przypadku długotrwałej suszy lub uprawy doniczkowej.

Japoński korzeń chrzanu ma słodki i lekko korzenny smak. To, co nazywamy chrzanem japońskim we Włoszech, jest tak rozpowszechnione, że stanowi część tradycji kulinarnej i winnej niektórych regionów, takich jak Basilicata (gdzie jest rafanata) i Triveneto, gdzie kren lub cren to sos chrzanowy używany do podawania potraw do mięso lub wędliny.

Korzeń chrzanu, jak wspomniano powyżej, służy do stworzenia substytutu wasabi, mieszaniny, w której japońska rzodkiew występuje w minimalnym procencie.

Paradoksalnie, jeśli my, Włosi, nazywamy chrzanem o nazwie " japoński " w Japonii, chrzan zwany jest " zachodnim wasabi " ( seiyō wasabi西洋 わ さ び).

Japońska rzodkiewka lub roślina wasabi

Japońska rzodkiewka, zwana japońskim chrzanem, to wieloletnia roślina zielna znana jako jedyny składnik zielonego sosu wykorzystywanego jako przyprawa do sushi, sashimi i nigiri.

Tarty starter daje życie wasabi : bardzo ostry japoński zielony sos. We Włoszech, w japońskich restauracjach i na półkach supermarketów, z nazwą wasabi, znajdujemy jej substytut. Omawiany substytut jest produkowany z japońskiego chrzanu (Armoracia rusticana) i innych składników, takich jak musztarda, skrobia, barwnik spożywczy (odwodniony proszek szpinaku) i tylko niewielka część prawdziwej rzodkiewki japońskiej (jeśli jest obecna!).

Czy chcesz uprawiać japońską rzodkiew we Włoszech? Będziesz musiał zmierzyć się z wieloma trudnościami. Niewiele jest miejsc na świecie, gdzie uprawa isabii jest możliwa. W tych regionach praktykuje się uprawę wasabi na dużą skalę:

  • Półwysep Izu (w prefekturze Shizuoka, w rzeczywistości Shizuoka wasabi jest bardzo popularny).
  • W prefekturze Nagano (uprawa azumino wasabi można odwiedzić, jeśli jesteś w tych częściach!) Stało się prawdziwą atrakcją turystyczną).
  • W prefekturze Iwate
  • W prefekturze Shimane (w tym obszarze produkowane są odmiany Hikimi wasabi ).

Istnieją sztuczne rośliny uprawne na terenach na północ od Hokkaido, ponieważ popyt na wasabi jest bardzo wysoki, Japonia importuje go z zagranicy, wśród głównych producentów jest Nowa Zelandia, Izrael, Tajlandia, Tajwan i Korea. W Europie wasabi uprawia się na dużą skalę w Zjednoczonym Królestwie i Islandii.

Czy nie czujesz się zniechęcony tym, co powiedziałeś i nadal chcesz kultywować wasabi? Wiedz, że roślina ta preferuje świeży i wilgotny klimat. Temperatura musi wynosić od 8 ° do 20 ° C. Japońska roślina wasabi lub rzodkiewka rośnie bardzo powoli, więc musisz być cierpliwy, aby podnieść pierwszy mięsisty kłącze.

Pierwszą zasadą uprawy japońskiej rzodkwi nie jest pośpiech: roślina wasabi może trwać do trzech lat, aby osiągnąć pełną dojrzałość.

Jak rozpocząć uprawę? Nie masz wielkiego wyboru: musisz dążyć do siewu. Nasiona rośliny wasabi można łatwo znaleźć. Zbieraj się w obfitości, ponieważ mają niską zdolność kiełkowania. Nasiona rzodkiewki japońskiej można znaleźć na "tej stronie Amazon".

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2020

<
Stator: jak to działa
informacja

Stator: jak to działa

Entuzjaści statorów, motocykli i motocykli wiedzą już, co to jest, ale musimy zrobić trochę "wszystko", stator, będący częścią silnika, silnik nie tylko środkiem transportu, ale także innymi rodzajami maszyn w powszechnym użyciu. Stator: jak to działa Jeśli weźmiemy maszynę, w której znajdują się ruchome części, stojan jest zestawem stałych części. Mówimy zatem o stojanie
Czytaj Więcej
Jak przygotować się do rozmowy kwalifikacyjnej dotyczącej wideokonferencji
informacja

Jak przygotować się do rozmowy kwalifikacyjnej dotyczącej wideokonferencji

Dziś rozmowa kwalifikacyjna odbywa się w drodze wideokonferencji . Wraz z rozprzestrzenianiem się Internetu i technologii wideokonferencyjnych , rozmowy kwalifikacyjne również uległy zmianie, a coraz częściej wywiady nie są już przeprowadzane w biurze firmy, która zatrudnia lub w agencji pracy, ale w środowiskach wirtualnych, do których dostęp przez Internet i bycie obecnym nie ma potrzeby przemieszczania się z domu. Jak przygotow
Czytaj Więcej
Koktajle do leczenia bólu gardła
dobrobyt

Koktajle do leczenia bólu gardła

Koktajle do leczenia bólu gardła: imbir, miód, marchew, mięta, jabłka, oto niektóre składniki bogate w mikroelementy przydatne dla naszego organizmu. Środki na ból gardła bez skutków ubocznych. Ból gardła może wystąpić z kilku powodów: zmian temperatury, alergii, wirusów, bakterii ... Jest to bolesn
Czytaj Więcej
Energia słoneczna z akumulatorem
energia

Energia słoneczna z akumulatorem

Do tej pory jesteśmy przyzwyczajeni do używania baterii do zasilania notebooka lub smartfona, żaden z nas nigdy nie pomyślał o użyciu jednego do zasilania domu? Dziś jest to możliwe, ponieważ Kyocera jest już w sprzedaży, bateria słoneczna, która będzie przechowywać czystą energię, aby zaspokoić krajowe zapotrzebowanie na energię elektryczną. Jeśli chcesz naład
Czytaj Więcej
Agridata: rozwiązania i obserwatorium
dostawa

Agridata: rozwiązania i obserwatorium

Dane wydają się manią, w rzeczywistości jednak są ważne i istnieją obszary w tym miejscu, to jest dowód. Łatwo jest połączyć dane z gospodarką, na przykład, z polami, na których często bawimy się liczbami i wykresami, ale pojęcie agridata jest mniej bezpośrednie, ale nie oznacza to, że jest mniej interesujące i ma wpływ. Rzeczywiście! Jeśli
Czytaj Więcej
Zielone geekowe bikini
tech

Zielone geekowe bikini

Co jest w szafie zielonej dziewczyny z maniakiem ? Może proste stroje kąpielowe lub specjalne bikini! Bikini do ładowania iPada na plaży lub bikini wykonanego z przetworzonego sprzętu! Krótko mówiąc, wybór jest ogromny, ale dla twojego bezpieczeństwa, dziewczyny! Mamy nadzieję, że nosisz "banalne", ale praktyczne kostiumy! Zaczynamy
Czytaj Więcej
Minimalny wpływ: wszystko zielone za jednym kliknięciem
tech

Minimalny wpływ: wszystko zielone za jednym kliknięciem

Odzież, kosmetyki, detergenty, produkty dla biura i domu, dla dzieci i dla dużych ... Minimal Impact . Tylko zielone rzeczy przychodzą do tego wirtualnego sklepu, którego celem jest wydawanie pieniędzy na lepsze życie. Kliknięcie i wypełnienie koszyka, czysty e-handel: nawet we Włoszech startuje (powoli), ponieważ pozwala kupić produkty, które inaczej trudno byłoby znaleźć w przystępnych cenach. Minimum Impact
Czytaj Więcej