Pokrzywa, właściwości i przepisy

Pokrzywa, właściwości i przepisy : wykorzystanie pokrzywy w gotowaniu, właściwościach odżywczych i leczniczych. Pełny przegląd pokrzywy, jadalnej rośliny, która jest zdecydowanie zbyt niedoceniona.

Pokrzywa jest popularna ze względu na nieprzyjemną reakcję w kontakcie ze skórą! Jeśli odsuniesz uprzedzenia, odkryjesz, że pokrzywa jest znakomitą rośliną jadalną, smaczną i cnotliwą.

Pokrzywa, znana botanicznie jako Urtica dioica, należy do najbardziej znanych dzikich roślin na świecie. Na tej stronie przeanalizujemy właściwości odżywcze, właściwości lecznicze i zastosowania w kuchni, sugerując najlepsze przepisy.

Pokrzywa, właściwości odżywcze i lecznicze

Pokrzywa zawiera wiele mikroelementów, w szczególności witaminę A, C i K. Wśród minerałów najbogatsze są żelazo, wapń, potas, krzem i magnez. Bardzo wysoka jest zawartość białka, która w młodych liściach osiąga 30% suchej substancji. Białka roślinne pokrzywy są łatwo przyswajane przez nasze jelita. Właściwości odżywcze widoczne są w dużej ilości wody, celulozy i procent tłuszczu, który wynosi około 4 gramów na każde 100 gramów produktu. Dzięki właśnie opisanym właściwościom odżywczym pokrzywa jest szczególnie odpowiednia dla osób cierpiących na anemię.

Wśród właściwości leczniczych wskazujemy środki przeciwzapalne bardzo przydatne przeciw alergiom. Pokrzywa będzie miała właściwości hemostatyczne (spowalnia krwawienie), właściwości hipotensyjne (obniża ciśnienie krwi dzięki wysokiej zawartości potasu), właściwości moczopędne, oczyszczające i drenujące. Pokrzywa jest rośliną ściągającą i reguluje przepływ jelitowy: bardzo przydatna w przypadku częstych biegunki.

Pokrzywa do pielęgnacji włosów

Pokrzywa zawsze była wykorzystywana w sektorze kosmetycznym, aby nadać włosom nową jasność: sprawia, że ​​włosy są lśniące i stanowią doskonały środek na wypadek łupieżu, przetłuszczających się włosów i wypadania włosów. Nie tylko teorie babci i środki zaradcze, pokrzywa byłaby w stanie spowolnić produkcję hormonu dihydrotestosteronu, odpowiedzialnego za utratę włosów, a nawet łagodną przerost prostaty. Po myciu szamponem możesz użyć wody do gotowania z pokrzywy, aby spłukać włosy.

Pokrzywa w kuchni

Rośnie spontanicznie we Włoszech i jeśli chcesz go użyć w kuchni, musisz go podnieść na wiosnę. Pędy wiosenne mogą być zbierane i konsumowane z całą łodygą, ale tylko wtedy, gdy nie są wyższe niż 15 - 20 cm. Im mniejsze dysze, tym więcej warzyw będzie delikatne w naczyniu.

Aby skorzystać z pokrzywy w kuchni, pamiętaj o użyciu rękawiczek. Jeśli zebrano większe cymbety, przed ich ugotowaniem posiekaj je. Pokrzywa, po ugotowaniu, straci całą swoją irytującą moc. Z pokrzywy, jadalne części są różne, ale najbardziej delikatne i smaczne są wierzchołkowe liście i górna część łodygi, tak zwane cimety .

Pokrzywa, przepisy

Gotowaną pokrzywę można dodać do nadzienia z cannelloni i ravioli lub więcej, aby wzbogacić ciasto gnocchi (w połączeniu z mąką i ziemniakami) lub świeży domowy makaron. Możesz przygotować risotto pokrzywy, postępując zgodnie z instrukcjami swojego ulubionego przepisu risotto. W artykule opisano przepisy na pokrzywy, w szczególności na stronie, znajdziesz przepisy kulinarne:

  • Frittata pokrzywy
  • Pikantne ciasto pokrzywy
  • Oczyszczająca herbata ziołowa na bazie pokrzywy

Bardzo szybkie przygotowanie to recepta solonej krepy z pokrzywą . Dla 4 osób potrzebne są następujące składniki:

  • 3 jajka
  • 300 ml mleka
  • 30 gramów stopionego masła
  • 115 gram mąki
  • garść grubo gotowanych i pokrojonych pokrzyw
  • 300 gramów ricotta
  • sól

Procedura, którą należy przestrzegać, to klasyczne pęknięcia słone . Do gotowania solonych pęknięć pokrzywy użyj lekko natłuszczonej patelni non-stick na spodzie.

Jeśli podobał Ci się ten artykuł, możesz śledzić mnie na Twitterze, dodać mnie na Facebooku, wśród kręgów G + lub zobaczyć moje ujęcia na Instagramie, ścieżki społecznościowe są nieskończone! :)

Możesz być także zainteresowany artykułem o Scorzonera

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2019

<
Melasa, naturalny słodzik
dostawa

Melasa, naturalny słodzik

Wśród naturalnych słodzików znajduje się melasa , produkt uzyskany w wyniku odwirowania (oddzielenia) od cukru. Podczas przygotowywania biały cukier (sacharoza) jest oddzielony z jednej strony, a melasa z drugiej. W porównaniu z cukrem białym, melasa ma najwyższe stężenie witamin i minerałów, takich jak żelazo, co jest często trudne do zaspokojenia potrzeb: tutaj występuje bardzo wysoka zawartość. Będąc mniej kalo
Czytaj Więcej
Mary Poppins podróżuje z Italo
ruchliwość

Mary Poppins podróżuje z Italo

W Italo di Ntv nie mogło zabraknąć usługi wsparcia dla dzieci, Italo Junior , do wykorzystania, gdy rodzice nie mogą być już w drodze. Święta od dziadków, mamy i taty, aby dotrzeć do pracy, przebywać przez przyjaciół i krewnych, w nagłych wypadkach ... niezależnie od powodu, Mary Poppins podróżuje pociągiem dla spokoju dzieci, którym nie mogą towarzyszyć rodzice. Od 15 marca na Ntv t
Czytaj Więcej
Alternatywne zastosowania cytryny
żyć

Alternatywne zastosowania cytryny

Alternatywne zastosowania cytryny : kto powiedział, że cytryna jest przydatna tylko w kuchni? Oto jak używać cytryny do odtłuszczania, deodorowania, czyszczenia i pielęgnacji skóry i paznokci. Cytryna jest doskonałym naturalnym odtłuszczaczem , może być stosowana w kosmetykach do majsterkowania do przygotowywania kremów lub jako środek na różne okazje. W tym artykul
Czytaj Więcej
Pojemniki do selektywnej zbiórki odpadów
żyć

Pojemniki do selektywnej zbiórki odpadów

W Anglii pojemniki do selektywnej zbiórki do domu są przydzielane przez różne lokalne administracje. Niestety, tutaj, we Włoszech, tak nie jest i aby przeprowadzić selektywną zbiórkę w domu , musimy zorganizować różne przestrzenie. Na rynku są różne rodzaje pojemników do recyklingu , ogólnie rzecz biorąc możemy powiedzieć, że możliwe jest użycie pojemników papierowych do zbierania papieru, dla tych, którzy mają ogród, idealnym rozwiązaniem byłby mobilny pojemnik , wyposażony w kółka. Sztywne pojemniki są niezbędne
Czytaj Więcej
Jak ocieplić ścianę wewnętrzną
żyć

Jak ocieplić ścianę wewnętrzną

Aby zoptymalizować izolację termiczną w mieszkaniu, możemy zastosować izolację wewnętrzną. Ideałem byłoby odizolowanie konstrukcji od zewnątrz, ale nie zawsze jest to możliwe: pociąga to za sobą znaczne wydatki gospodarcze. W związku z tym, ilustrujemy, jak izolować ścianę wewnętrzną zgodnie z naszymi instrukcjami. Jak ocieplić ścian
Czytaj Więcej
VHT: społeczność jako zasób strategiczny
informacja

VHT: społeczność jako zasób strategiczny

Zieloną ideą jest z pewnością VHT - Varese Hoisting Technology, ponieważ ma ona na celu ożywienie gospodarki, nie czekając na dużego inwestora, być może z zagranicy, ale tworząc system energii na terytorium i społeczności. Firma została założona w styczniu 2012 r. W Bodio Lomnago (VA) z kapitałem zakładowym w wysokości 4 milionów euro: połowa lokalnych instytucji kredytowych to zagwarantowała, a połowa zapłaciła za około 40 osób, które wierzą w projekt. Dzisiaj członkowie VHT mają
Czytaj Więcej
Rdza gruszy
żyć

Rdza gruszy

Rdza gruszy : jak wyeliminować rdzę gruszy, zdjęcia dotkniętych liści i środki zapobiegające rozprzestrzenianiu się choroby. Środki zaradcze w celu wyeliminowania chorób gruszy. Rdza i strup gruszy Rdza wraz z parchem gruszy to dwie z najczęstszych chorób grzybiczych. Przekłuwanie gruszy jest spowodowane grzybem Venturia pirina , podczas gdy rdza gruszy jest powiązana z aktywnością mniej znanego grzyba, Gymnosporangium sabinae . Nie jest przyp
Czytaj Więcej