Sos chrzanowy

Jak przygotować sos chrzanowy z różnymi przepisami. Od rafanaty lucany do angielskiego sosu chrzanowego. Porady jak jeść korzenie brody.

Chrzan: roślina

Chrzan jest rośliną zielną należącą do rodziny krzyżowców. Jest to roślina wieloletnia, której nazwa botaniczna to Armoracia rusticana . Chrzan można łatwo uprawiać w naszym klimacie: roślina ta pochodzi z południowo-wschodniej Europy i najbardziej zachodniej części Azji.

Gatunek Armoracia rusticana znany jest zarówno ze wspólnej nazwy chrzanu, jak iz nazwą brody . W obu przypadkach jest to ta sama roślina, uprawiana z mięsistego korzenia i doskonała do stosowania w kuchni.

Jest to wieloletnia roślina rustykalna, łatwa w uprawie i rośnie do 50 cm wysokości. Przedstawia duże liście o intensywnym zielonym kolorze. Kwitnienie jest lato: małe kwiaty nie są bardzo interesujące, wręcz przeciwnie - są korzeniami ryzomatycznymi.

Korzeń chrzanu jest bogaty w witaminę C i jest popularny ze względu na właściwości przeciwutleniające. Zawiera kwas foliowy i jest bogaty w lotne oleje, wśród których jest odpowiedzialny za charakterystyczny korzenny smak.

Chrzan chrzanowy

Korzenie są zużyte z brody, ale ... liście są jadalne i mają typowy korzenny smak, podobny do musztardy.

Rozwijaj chrzan

Chrzan można łatwo hodować w naszych regionach. Chociaż jest to wieloletnia i rustykalna roślina, dla dobrych zbiorów wskazane jest coroczne uprawianie .

Roślinę chrzanową można wysiać w lutym. Najlepsza gleba jest podawana przez żyzną, dobrze osuszoną glebę. Szósta część rośliny zapewnia odległość między roślinami 30 cm od siebie i odległość między rzędami około 50 cm. Roślina nie cierpi stagnacji wody, ale susza występuje jeszcze częściej: musi być często nawadniana. Idealna ekspozycja jest w półcieniu lub w słonecznym położeniu.

Czy możemy uprawiać chrzan w doniczkach? Tak, ale potrzebują bardzo głębokich pojemników. Część spożytego chrzanu to ryzomiczny korzeń, który potrzebuje dużo miejsca na rozwój.

Jak jeść chrzan

Broda może być używana w wielu przepisach . Świeżo przetarta świeża rzodkiewka w Chorwacji serwowana jest z grillowaną wołowiną. W niektórych rejonach Polski zupa chrzanowa jest typową potrawą serwowaną w dniu Wielkanocy, w typowym sosie z miasta Potenza głównym składnikiem jest chrzan: jest świeżo starty, bezpośrednio na makaronie ze świeżo przygotowanym sosem, w dodano do klasycznego sera.

Sos chrzanowy

Należy pamiętać, że sos wasabi nie jest przygotowywany z chrzanem. Zielony sos wasabi przygotowywany jest z japońskiej rzodkwi.

Z chrzanem przygotuj sos znany jako rafanata (typowy przepis z bazylii ) lub sos chrzanowy Cren lub Kren (typowa receptura Triveneto). Typowa receptura lucana z rafanaty polega na użyciu świeżo startego pająka, papryczki chilli, gotowanych ziemniaków, soli i jaj.

W Wielkiej Brytanii i Polsce sos chrzanowy podaje się po prostu z tartego chrzanu i białego octu. Jest używany do aromatyzowania pieczonej wołowiny i niedzielnej pieczeni.

Inna wersja sosu chrzanowego obejmuje: tarty chrzan, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny. Również w tym przypadku sos chrzanowy może służyć do wzbogacania mięs, ale także kanapek, kanapek lub sosów sałatkowych.

W Rosji sos chrzanowy przygotowywany jest z bardzo specyficznym przepisem : tarty chrzan, zmiażdżony czosnek i niewielka ilość sosu pomidorowego, aby nadać mu kolor. Niektóre dodają trochę brązowego cukru, aby stworzyć najsłodszy sos chrzanowy.

W Stanach Zjednoczonych przepis na sos chrzanowy jest jeszcze prostszy: tarty chrzan i majonez! Ta kombinacja służy do sezonowania rolek, mięs, sałatek, a także do smakowania grillowanych warzyw.

Sos Khreyn zapewnia mieszankę tartego chrzanu i buraków czerwonych. Na powyższym zdjęciu widać sos chrzanowo -buraczkowy!

Sekret, aby przygotować doskonały sos chrzanowy? Charakterystyczny ostry smak chrzanu podaje izotiocyjanian allilu. Ten związek jest wysoce lotny i ulega degradacji już w temperaturze 37 ° C. Z tego powodu w przepisie sosu chrzanowego używa się wyłącznie zimnych składników, właśnie wyjętych z lodówki. Tylko w ten sposób sos chrzanowy zachowa tę samą świeżość i ten sam zapach właśnie pokruszonego korzenia.

Czarny sos rzodkiewki i biała rzodkiew

Jeśli szukasz białego chrzanu lub czarnego chrzanu, prawdopodobnie mówisz o japońskiej rzodkwi, dostępnej w białych lub czarnych odmianach. Aby uzyskać więcej informacji, zajrzyj do szczegółowej strony: japońska rzodkiewka i chrzan.

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2019

<
Melasa, naturalny słodzik
dostawa

Melasa, naturalny słodzik

Wśród naturalnych słodzików znajduje się melasa , produkt uzyskany w wyniku odwirowania (oddzielenia) od cukru. Podczas przygotowywania biały cukier (sacharoza) jest oddzielony z jednej strony, a melasa z drugiej. W porównaniu z cukrem białym, melasa ma najwyższe stężenie witamin i minerałów, takich jak żelazo, co jest często trudne do zaspokojenia potrzeb: tutaj występuje bardzo wysoka zawartość. Będąc mniej kalo
Czytaj Więcej
Mary Poppins podróżuje z Italo
ruchliwość

Mary Poppins podróżuje z Italo

W Italo di Ntv nie mogło zabraknąć usługi wsparcia dla dzieci, Italo Junior , do wykorzystania, gdy rodzice nie mogą być już w drodze. Święta od dziadków, mamy i taty, aby dotrzeć do pracy, przebywać przez przyjaciół i krewnych, w nagłych wypadkach ... niezależnie od powodu, Mary Poppins podróżuje pociągiem dla spokoju dzieci, którym nie mogą towarzyszyć rodzice. Od 15 marca na Ntv t
Czytaj Więcej
Alternatywne zastosowania cytryny
żyć

Alternatywne zastosowania cytryny

Alternatywne zastosowania cytryny : kto powiedział, że cytryna jest przydatna tylko w kuchni? Oto jak używać cytryny do odtłuszczania, deodorowania, czyszczenia i pielęgnacji skóry i paznokci. Cytryna jest doskonałym naturalnym odtłuszczaczem , może być stosowana w kosmetykach do majsterkowania do przygotowywania kremów lub jako środek na różne okazje. W tym artykul
Czytaj Więcej
Pojemniki do selektywnej zbiórki odpadów
żyć

Pojemniki do selektywnej zbiórki odpadów

W Anglii pojemniki do selektywnej zbiórki do domu są przydzielane przez różne lokalne administracje. Niestety, tutaj, we Włoszech, tak nie jest i aby przeprowadzić selektywną zbiórkę w domu , musimy zorganizować różne przestrzenie. Na rynku są różne rodzaje pojemników do recyklingu , ogólnie rzecz biorąc możemy powiedzieć, że możliwe jest użycie pojemników papierowych do zbierania papieru, dla tych, którzy mają ogród, idealnym rozwiązaniem byłby mobilny pojemnik , wyposażony w kółka. Sztywne pojemniki są niezbędne
Czytaj Więcej
Jak ocieplić ścianę wewnętrzną
żyć

Jak ocieplić ścianę wewnętrzną

Aby zoptymalizować izolację termiczną w mieszkaniu, możemy zastosować izolację wewnętrzną. Ideałem byłoby odizolowanie konstrukcji od zewnątrz, ale nie zawsze jest to możliwe: pociąga to za sobą znaczne wydatki gospodarcze. W związku z tym, ilustrujemy, jak izolować ścianę wewnętrzną zgodnie z naszymi instrukcjami. Jak ocieplić ścian
Czytaj Więcej
VHT: społeczność jako zasób strategiczny
informacja

VHT: społeczność jako zasób strategiczny

Zieloną ideą jest z pewnością VHT - Varese Hoisting Technology, ponieważ ma ona na celu ożywienie gospodarki, nie czekając na dużego inwestora, być może z zagranicy, ale tworząc system energii na terytorium i społeczności. Firma została założona w styczniu 2012 r. W Bodio Lomnago (VA) z kapitałem zakładowym w wysokości 4 milionów euro: połowa lokalnych instytucji kredytowych to zagwarantowała, a połowa zapłaciła za około 40 osób, które wierzą w projekt. Dzisiaj członkowie VHT mają
Czytaj Więcej
Rdza gruszy
żyć

Rdza gruszy

Rdza gruszy : jak wyeliminować rdzę gruszy, zdjęcia dotkniętych liści i środki zapobiegające rozprzestrzenianiu się choroby. Środki zaradcze w celu wyeliminowania chorób gruszy. Rdza i strup gruszy Rdza wraz z parchem gruszy to dwie z najczęstszych chorób grzybiczych. Przekłuwanie gruszy jest spowodowane grzybem Venturia pirina , podczas gdy rdza gruszy jest powiązana z aktywnością mniej znanego grzyba, Gymnosporangium sabinae . Nie jest przyp
Czytaj Więcej