Sos chrzanowy

Jak przygotować sos chrzanowy z różnymi przepisami. Od rafanaty lucany do angielskiego sosu chrzanowego. Porady jak jeść korzenie brody.

Chrzan: roślina

Chrzan jest rośliną zielną należącą do rodziny krzyżowców. Jest to roślina wieloletnia, której nazwa botaniczna to Armoracia rusticana . Chrzan można łatwo uprawiać w naszym klimacie: roślina ta pochodzi z południowo-wschodniej Europy i najbardziej zachodniej części Azji.

Gatunek Armoracia rusticana znany jest zarówno ze wspólnej nazwy chrzanu, jak iz nazwą brody . W obu przypadkach jest to ta sama roślina, uprawiana z mięsistego korzenia i doskonała do stosowania w kuchni.

Jest to wieloletnia roślina rustykalna, łatwa w uprawie i rośnie do 50 cm wysokości. Przedstawia duże liście o intensywnym zielonym kolorze. Kwitnienie jest lato: małe kwiaty nie są bardzo interesujące, wręcz przeciwnie - są korzeniami ryzomatycznymi.

Korzeń chrzanu jest bogaty w witaminę C i jest popularny ze względu na właściwości przeciwutleniające. Zawiera kwas foliowy i jest bogaty w lotne oleje, wśród których jest odpowiedzialny za charakterystyczny korzenny smak.

Chrzan chrzanowy

Korzenie są zużyte z brody, ale ... liście są jadalne i mają typowy korzenny smak, podobny do musztardy.

Rozwijaj chrzan

Chrzan można łatwo hodować w naszych regionach. Chociaż jest to wieloletnia i rustykalna roślina, dla dobrych zbiorów wskazane jest coroczne uprawianie .

Roślinę chrzanową można wysiać w lutym. Najlepsza gleba jest podawana przez żyzną, dobrze osuszoną glebę. Szósta część rośliny zapewnia odległość między roślinami 30 cm od siebie i odległość między rzędami około 50 cm. Roślina nie cierpi stagnacji wody, ale susza występuje jeszcze częściej: musi być często nawadniana. Idealna ekspozycja jest w półcieniu lub w słonecznym położeniu.

Czy możemy uprawiać chrzan w doniczkach? Tak, ale potrzebują bardzo głębokich pojemników. Część spożytego chrzanu to ryzomiczny korzeń, który potrzebuje dużo miejsca na rozwój.

Jak jeść chrzan

Broda może być używana w wielu przepisach . Świeżo przetarta świeża rzodkiewka w Chorwacji serwowana jest z grillowaną wołowiną. W niektórych rejonach Polski zupa chrzanowa jest typową potrawą serwowaną w dniu Wielkanocy, w typowym sosie z miasta Potenza głównym składnikiem jest chrzan: jest świeżo starty, bezpośrednio na makaronie ze świeżo przygotowanym sosem, w dodano do klasycznego sera.

Sos chrzanowy

Należy pamiętać, że sos wasabi nie jest przygotowywany z chrzanem. Zielony sos wasabi przygotowywany jest z japońskiej rzodkwi.

Z chrzanem przygotuj sos znany jako rafanata (typowy przepis z bazylii ) lub sos chrzanowy Cren lub Kren (typowa receptura Triveneto). Typowa receptura lucana z rafanaty polega na użyciu świeżo startego pająka, papryczki chilli, gotowanych ziemniaków, soli i jaj.

W Wielkiej Brytanii i Polsce sos chrzanowy podaje się po prostu z tartego chrzanu i białego octu. Jest używany do aromatyzowania pieczonej wołowiny i niedzielnej pieczeni.

Inna wersja sosu chrzanowego obejmuje: tarty chrzan, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny. Również w tym przypadku sos chrzanowy może służyć do wzbogacania mięs, ale także kanapek, kanapek lub sosów sałatkowych.

W Rosji sos chrzanowy przygotowywany jest z bardzo specyficznym przepisem : tarty chrzan, zmiażdżony czosnek i niewielka ilość sosu pomidorowego, aby nadać mu kolor. Niektóre dodają trochę brązowego cukru, aby stworzyć najsłodszy sos chrzanowy.

W Stanach Zjednoczonych przepis na sos chrzanowy jest jeszcze prostszy: tarty chrzan i majonez! Ta kombinacja służy do sezonowania rolek, mięs, sałatek, a także do smakowania grillowanych warzyw.

Sos Khreyn zapewnia mieszankę tartego chrzanu i buraków czerwonych. Na powyższym zdjęciu widać sos chrzanowo -buraczkowy!

Sekret, aby przygotować doskonały sos chrzanowy? Charakterystyczny ostry smak chrzanu podaje izotiocyjanian allilu. Ten związek jest wysoce lotny i ulega degradacji już w temperaturze 37 ° C. Z tego powodu w przepisie sosu chrzanowego używa się wyłącznie zimnych składników, właśnie wyjętych z lodówki. Tylko w ten sposób sos chrzanowy zachowa tę samą świeżość i ten sam zapach właśnie pokruszonego korzenia.

Czarny sos rzodkiewki i biała rzodkiew

Jeśli szukasz białego chrzanu lub czarnego chrzanu, prawdopodobnie mówisz o japońskiej rzodkwi, dostępnej w białych lub czarnych odmianach. Aby uzyskać więcej informacji, zajrzyj do szczegółowej strony: japońska rzodkiewka i chrzan.

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2020

<
Schapendoes: charakter i farmy
zwierzęta

Schapendoes: charakter i farmy

Schapendoes : z Holandii przybył do Włoch, ale nie jest jeszcze dobrze znany, należy do odmiennej grupy długowłosych psów pasterskich i jest rozpoznawany przez ładny pysk zaopatrzony w dużo włosów. Bardzo włochaty, a także bardzo marszczony. Rasa ta nie jest rozpowszechniona poza swoją ojczyzną, zawsze była doceniana jako stróż baranów, ale z przyjemnością i dobrym humorem "strzeże" także stada ludzi. W rzeczywistości jes
Czytaj Więcej
W pracy na rowerze, porady i wskazówki
informacja

W pracy na rowerze, porady i wskazówki

Jeśli myślisz o pracy na rowerze , wiedz, że rower jest bardzo wygodnym środkiem transportu, a Twój byłby łatwym wyborem i może przedłużyć twoje życie. Oblicza on, że w ruchu miejskim średnia prędkość wynosi 15 km / h, w najbardziej zatłoczonych miejscach idzie jeszcze wolniej ... idąc do pracy rowerem, można nawet wcześniej z wyprzedzeniem współpracować z kolegami. Jazda na rowerze pomag
Czytaj Więcej
Inteligentne pojemniki w Ferrara
żyć

Inteligentne pojemniki w Ferrara

Dzięki inteligentnym pojemnikom Ferrara pokonuje drogę inteligentnego miasta . Pytanie: czy wysypisko śmieci może być sprytne? Prawdopodobnie nie, a to nie jest nawet pożądane, ale technologia może pomóc tym pojemnikom lepiej pasować w kontekście miejskim, z korzyścią dla decorum. Projekt urbanistyczny , a nie przypadek, to nazwa inicjatywy zainicjowanej przez gminną administrację Ferrary we współpracy z wielozadaniową firmą Hera, która przewiduje instalację (w marcu) 14 eko-technologicznych wysp wyposażonych w inteligentne pojemniki. Te pojemniki są w rz
Czytaj Więcej
Niebieska dioda LED: funkcje
energia

Niebieska dioda LED: funkcje

Niebieska dioda LED , wychodzi z mody w samochodach, chyba że jest już przeszłością mody. Jak niektóre ryby, które przebywają w niektórych akwariach i mają własną funkcję i cechy, które czynią ją wyjątkową i cenną. To właśnie niebieska dioda LED stworzyła "cenny" i mówię to, ponieważ zajęło to dużo więcej czasu i wysiłku, aby go rozwinąć niż te wymagane dla czerwonych diod LED i zielonych diod LED. Poszukiwanie odpowiedniego mate
Czytaj Więcej
Samochód elektryczny z ponad 1600 km autonomii
ruchliwość

Samochód elektryczny z ponad 1600 km autonomii

Podczas gdy BMW i Toyota pracują nad wyprodukowaniem akumulatora o zasięgu co najmniej 500 kilometrów, automaker Liberty Electric Cars Ltd. ogłosił, że wkrótce wprowadzi na rynek samochód elektryczny o zasięgu ponad 1600 km . Wiadomości pojawiły się w brytyjskim magazynie MotorTrades Insight i informują, że samochód powinien trafić na rynek do 2014 roku. Liberty Electr
Czytaj Więcej
Ból gardła, naturalne lekarstwa
informacja

Ból gardła, naturalne lekarstwa

Ból gardła jest bardzo denerwującym zaburzeniem, które można leczyć za pomocą różnych naturalnych środków; są to skuteczne środki do domu, które mogą zmniejszyć objawy, zapobiegając stanom zapalnym, które stają się poważniejsze wraz z gorączką i płytkami. Ale zobaczmy szczegółowo, jak leczyć ból gardła za pomocą naturalnych metod. W każdym razie zawsze dobrze
Czytaj Więcej
Świąteczne zakupy, możesz zrobić to na pokładzie elektrycznym
informacja

Świąteczne zakupy, możesz zrobić to na pokładzie elektrycznym

Obywatel włoski jest spragniony innowacji , nawet jeśli chodzi o mobilność ! Kierowcy są gotowi na przełom elektryczny, jednak infrastruktura jest niewystarczająca. Podobnie jak w przypadku każdej ważnej zmiany, musisz robić to stopniowo, a ci, którzy chcą eksperymentować z napędem elektrycznym, mogą to zrobić za pomocą ElettroShopping , inicjatywy stworzonej w stolicy, w której zakupy świąteczne stają się bardziej zrównoważone, ponieważ wycieczki odbywają się na pokładzie samochód elektryczny . Inicjatywa jest wdrażana pr
Czytaj Więcej
Rozmnażanie karczocha z Carducci
dostawa

Rozmnażanie karczocha z Carducci

Rozmnażanie karczocha odbywa się poprzez siew lub, szybciej, przez carducci, które są pobierane z rośliny matki, tutaj, w jaki sposób zagwarantować jej wszczepienie i jak rozmnożyć karczochy. Rozmnażanie karczocha może odbywać się na różne sposoby, przez siekanie , zbieranie i sadzenie karczochów lub tzw. Komórek jajowy
Czytaj Więcej