Sos chrzanowy

Jak przygotować sos chrzanowy z różnymi przepisami. Od rafanaty lucany do angielskiego sosu chrzanowego. Porady jak jeść korzenie brody.

Chrzan: roślina

Chrzan jest rośliną zielną należącą do rodziny krzyżowców. Jest to roślina wieloletnia, której nazwa botaniczna to Armoracia rusticana . Chrzan można łatwo uprawiać w naszym klimacie: roślina ta pochodzi z południowo-wschodniej Europy i najbardziej zachodniej części Azji.

Gatunek Armoracia rusticana znany jest zarówno ze wspólnej nazwy chrzanu, jak iz nazwą brody . W obu przypadkach jest to ta sama roślina, uprawiana z mięsistego korzenia i doskonała do stosowania w kuchni.

Jest to wieloletnia roślina rustykalna, łatwa w uprawie i rośnie do 50 cm wysokości. Przedstawia duże liście o intensywnym zielonym kolorze. Kwitnienie jest lato: małe kwiaty nie są bardzo interesujące, wręcz przeciwnie - są korzeniami ryzomatycznymi.

Korzeń chrzanu jest bogaty w witaminę C i jest popularny ze względu na właściwości przeciwutleniające. Zawiera kwas foliowy i jest bogaty w lotne oleje, wśród których jest odpowiedzialny za charakterystyczny korzenny smak.

Chrzan chrzanowy

Korzenie są zużyte z brody, ale ... liście są jadalne i mają typowy korzenny smak, podobny do musztardy.

Rozwijaj chrzan

Chrzan można łatwo hodować w naszych regionach. Chociaż jest to wieloletnia i rustykalna roślina, dla dobrych zbiorów wskazane jest coroczne uprawianie .

Roślinę chrzanową można wysiać w lutym. Najlepsza gleba jest podawana przez żyzną, dobrze osuszoną glebę. Szósta część rośliny zapewnia odległość między roślinami 30 cm od siebie i odległość między rzędami około 50 cm. Roślina nie cierpi stagnacji wody, ale susza występuje jeszcze częściej: musi być często nawadniana. Idealna ekspozycja jest w półcieniu lub w słonecznym położeniu.

Czy możemy uprawiać chrzan w doniczkach? Tak, ale potrzebują bardzo głębokich pojemników. Część spożytego chrzanu to ryzomiczny korzeń, który potrzebuje dużo miejsca na rozwój.

Jak jeść chrzan

Broda może być używana w wielu przepisach . Świeżo przetarta świeża rzodkiewka w Chorwacji serwowana jest z grillowaną wołowiną. W niektórych rejonach Polski zupa chrzanowa jest typową potrawą serwowaną w dniu Wielkanocy, w typowym sosie z miasta Potenza głównym składnikiem jest chrzan: jest świeżo starty, bezpośrednio na makaronie ze świeżo przygotowanym sosem, w dodano do klasycznego sera.

Sos chrzanowy

Należy pamiętać, że sos wasabi nie jest przygotowywany z chrzanem. Zielony sos wasabi przygotowywany jest z japońskiej rzodkwi.

Z chrzanem przygotuj sos znany jako rafanata (typowy przepis z bazylii ) lub sos chrzanowy Cren lub Kren (typowa receptura Triveneto). Typowa receptura lucana z rafanaty polega na użyciu świeżo startego pająka, papryczki chilli, gotowanych ziemniaków, soli i jaj.

W Wielkiej Brytanii i Polsce sos chrzanowy podaje się po prostu z tartego chrzanu i białego octu. Jest używany do aromatyzowania pieczonej wołowiny i niedzielnej pieczeni.

Inna wersja sosu chrzanowego obejmuje: tarty chrzan, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny. Również w tym przypadku sos chrzanowy może służyć do wzbogacania mięs, ale także kanapek, kanapek lub sosów sałatkowych.

W Rosji sos chrzanowy przygotowywany jest z bardzo specyficznym przepisem : tarty chrzan, zmiażdżony czosnek i niewielka ilość sosu pomidorowego, aby nadać mu kolor. Niektóre dodają trochę brązowego cukru, aby stworzyć najsłodszy sos chrzanowy.

W Stanach Zjednoczonych przepis na sos chrzanowy jest jeszcze prostszy: tarty chrzan i majonez! Ta kombinacja służy do sezonowania rolek, mięs, sałatek, a także do smakowania grillowanych warzyw.

Sos Khreyn zapewnia mieszankę tartego chrzanu i buraków czerwonych. Na powyższym zdjęciu widać sos chrzanowo -buraczkowy!

Sekret, aby przygotować doskonały sos chrzanowy? Charakterystyczny ostry smak chrzanu podaje izotiocyjanian allilu. Ten związek jest wysoce lotny i ulega degradacji już w temperaturze 37 ° C. Z tego powodu w przepisie sosu chrzanowego używa się wyłącznie zimnych składników, właśnie wyjętych z lodówki. Tylko w ten sposób sos chrzanowy zachowa tę samą świeżość i ten sam zapach właśnie pokruszonego korzenia.

Czarny sos rzodkiewki i biała rzodkiew

Jeśli szukasz białego chrzanu lub czarnego chrzanu, prawdopodobnie mówisz o japońskiej rzodkwi, dostępnej w białych lub czarnych odmianach. Aby uzyskać więcej informacji, zajrzyj do szczegółowej strony: japońska rzodkiewka i chrzan.

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2020

<
Rośliny aromatyczne
dostawa

Rośliny aromatyczne

Rośliny aromatyczne to wszystkie te gatunki roślinne o przyjemnym zapachu, który można ugotować lub dodać do wielu potraw, aby wzbogacić smak. Wiele przepisów zawiera dodatek aromatycznych ziół, a ich uprawa jest bardzo prosta. Istnieje ponad 1000 odmian roślin aromatycznych, nawet jeśli najbardziej znane i uprawiane w domach Włochów jest tylko kilkanaście, a większość z nich to kuchnia kuchenna, aromatyczna Aromatyczne zioła są doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Zioła aromatyczne są słab
Czytaj Więcej
Budowanie domu odpornego na trzęsienia ziemi
żyć

Budowanie domu odpornego na trzęsienia ziemi

Jakie są domy zagrożone trzęsieniami ziemi ? Wielu zada sobie to pytanie, zwłaszcza po tragedii Emilii Romagny. Pomimo, że 45% terytorium Włoch to trzęsienie ziemi o bardzo wysokim ryzyku , nadal buduje i restrukturyzuje naruszając przepisy antysejsmiczne . Włoskie ustawodawstwo ustanawia cały szereg zasad, których należy przestrzegać, aby projektować, budować i testować budynki zdolne wytrzymać katastrofy naturalne, tak jak wydarzenia sejsmiczne. Ile kosztuje wy
Czytaj Więcej
Chińskie taryfy słoneczne, ile będą kosztować Europę?
energia

Chińskie taryfy słoneczne, ile będą kosztować Europę?

Europa ustanowiła taryfy celne na import energii słonecznej z Chin (ogniwa i panele). W odpowiedzi Chiny wszczęły dochodzenie antydumpingowe dotyczące europejskiego importowanego wina, w szczególności wina francuskiego, włoskiego i hiszpańskiego. Według oskarżeń Chin, tanie europejskie wino może zaszkodzić rynkowi azjatyckiemu. Podczas gdy
Czytaj Więcej
Sos chrzanowy
dostawa

Sos chrzanowy

Jak przygotować sos chrzanowy z różnymi przepisami. Od rafanaty lucany do angielskiego sosu chrzanowego. Porady jak jeść korzenie brody. Chrzan: roślina Chrzan jest rośliną zielną należącą do rodziny krzyżowców. Jest to roślina wieloletnia, której nazwa botaniczna to Armoracia rusticana . Chrzan można ł
Czytaj Więcej
Odwirowany melon, wszystkie pomysły
dostawa

Odwirowany melon, wszystkie pomysły

Wirówki melonów są najlepszymi sprzymierzeńcami lata. Odwirowana jest idealną alternatywą dla klasycznej przekąski, jest mniej kaloryczna i zdrowsza. Wirówka owocowa może wspomóc system odpornościowy zimą i przywrócić sole mineralne utracone w gorące letnie dni. Latem wirówka owoców i warzyw może pełnić funkcję energetyzującą, nawilżającą i może nam pomóc w walce z udarem cieplnym i spadkami ciśnienia. W tym kontekście wirówki Me
Czytaj Więcej
Zapalenie dziąseł, naturalne środki zaradcze
dobrobyt

Zapalenie dziąseł, naturalne środki zaradcze

Zła higiena jamy ustnej jest jedną z głównych przyczyn zapalenia dziąseł . Ale poza tym, co może być przyczynami, konieczne jest natychmiastowe podjęcie interwencji. W związku z tym istnieją skuteczne naturalne środki zaradcze. Ale spójrzmy szczegółowo, jak leczyć zapalenie dziąseł w naturalny sposób, po kilku przydatnych wskazaniach. Zapalenie dziąseł
Czytaj Więcej
Kapilarność wody
informacja

Kapilarność wody

Kapilarność wody i innych cieczy pociąga za sobą zjawisko, które tworzy czasami surrealistyczne efekty. Sprawia, że ​​wygląda jak płynna wspinaczka, wyzywająca siłę grawitacji. To nie jest magia, to nie jest tajemnica, naukowcy byli w stanie wyjaśnić, dlaczego te "osobliwości" zdarzają się i poświęcili czas na zbadanie kapilarności . Najbardziej oczywisty
Czytaj Więcej
WWOOF: rolnicy z wyboru
dostawa

WWOOF: rolnicy z wyboru

Młodzi, wykształceni, dwujęzyczni, z wyboru chłopi . Światowe możliwości WWOOF w gospodarstwach ekologicznych to międzynarodowa sieć, która, jak mówi Wikipedia: "łączy gospodarstwa biologiczne z całego świata z tymi, którzy chcą, podróżują, oferują swoją pomoc w zamian za żywność i accommodation”. Chłopi przez miesiąc lub
Czytaj Więcej