Jadalne zioła polowe

Zioła polne są dziś deptane, zarówno dosłownie, jak i metaforycznie, ale kiedyś były podstawą wielu smacznych przepisów, a także kilku ciekawych naturalnych środków na choroby sezonowe. Lekarstwa babci, które dzisiaj, być może, moglibyśmy wyłowić zamiast zawsze zamieniać się w narkotyki. Zaczynamy odkrywać na nowo właściwości i właściwości ziół polowych.

Jadalne zioła polowe

Istnieje wiele ziół tego typu, które można połknąć, a które znajdziemy po drodze, jeśli idziemy prostą łąką. Oczywiście, lepiej je zbierać w miejscach niezbyt zanieczyszczonych, nie na skraju ruchliwej drogi, ale w parku lub podczas niedzielnego wypadu.

Do lat 50. XX w. Zioła polowe były bardzo obecne w naszej diecie, szczególnie na obszarach kraju o rolniczym powołaniu, potem zostały zastąpione uprawnymi warzywami i w końcu zapomnieliśmy o ich znaczeniu. Oto niektóre z najbardziej znanych ziół jadalnych, niektóre wciąż "w modzie", inne mniej.

Koper może być pod każdym względem uznany za ziele polowe, obecnie cenione zarówno za wysoką zawartość błonnika, jak i za całkowity brak tłuszczy. Ma charakterystyczny smak przypominający anyż, lekko słodkawy i delikatny, jest spożywany na parze lub pieczony lub surowy, w przystawkach. Ugotuj, traci część zawartych w nim witamin, ale smak staje się mniej silny i może być również smakowany przez dzieci.

W potrawach, ale również w napojach i koktajlach znajdziemy jedno z najbardziej znanych ziół polnych wśród jadalnych, miętowych . W rzeczywistości istnieje wiele odmian, jest to spontaniczne zioło, które jest również uprawiane, możemy je łatwo znaleźć w całej Europie, a także na innych kontynentach. W wielu tradycjach kulinarnych również bardzo różniących się od siebie, pojawia się jako przyprawa lub jako zioło towarzyszące, może być również stosowana jako baza dla olejku eterycznego, bogatego w wiele korzyści zarówno pod względem fizycznym, jak i psychologicznym.

Znajdujemy go w szamponie, ale także w niektórych przepisach i naparach, pokrzywie, jej właściwościach odtruwających i zdolności do eliminowania kwasów i odpadów z organizmu. Kapar jest kolejnym przykładem commensitizable trawy polnej, jego pierwotna nazwa to Capparis spinosa i wywodzi się od Arab Kabar, ma kilka efektownych i pachnących kwiatów z białymi płatkami, ale część, która jest używana to pączek.

Nie wszystkim podoba się czosnek oresino, który jest użyteczny w jego działaniach oczyszczających, moczopędnych, żółciopędnych i hipotensyjnych, jest też zielony anyż, trawienny, uspokajający i lactagogo oraz dzikie szparagi, zarówno oczyszczające, jak i moczopędne. Trawy na polach jadalnych nie są skończone, ale na tych przykładach chciałem pokazać, ile z nich jest nadal obecnych w naszym życiu, nawet jeśli nie jesteśmy tego świadomi, ponieważ nie uważamy ich za "zioła".

Trujące zioła polowe

Istnieje kilka przykładów ziół, które mogą mieć bardziej lub mniej szkodliwy wpływ na nasze ciało i zwierzęta. Wśród nich jest ostrokrzew, który z małymi czerwonymi jagodami przyciąga dzieci, jeśli je zje, będą mieć problemy żołądkowo-jelitowe z powodu zawartych w nich saponin.

Belladonna jest dobrze znanym trującym ziołem, solanaceą wywołującym halucynacje i wywołującymi zaburzenia psychoruchowe; niektóre objawy zatrucia belladoną to poszerzenie źrenic, suchość w ustach, zaczerwienienie skóry, zaburzenia kardiochiruralne, mogą również powodować paraliż oddechowy.

Znany jako poprzedni, jeśli nie bardziej, jest również Cicuta, używany jako trucizna już w V wieku pne, jej najbardziej znamienną ofiarą był Sokrates. Jeśli liście tej trawy są wcierane, uwalniane są lotne związki alkaloidów, wyjątkowo trujące. Bardziej niż zjedzenie mrowiska mimowolnie, zatruwając nas, może się zdarzyć, że zrobimy to pośrednio, jedząc ptaki, które je połknęły, tak jak dzieje się to z przepiórkami.

Poznajmy inne mniej znane zioła polowe, takie jak Daphne, z czerwonymi i trującymi owocami, które powodują jedynie pęcherzyki i pęcherzyki, lub Digital, który jest stosowany w medycynie do produkcji leków na serce, jeśli jest spożywany w dużych dawkach bardzo boli.

Lepiej unikać nawet trawy Dulcamary i morelli, które oszukują dzieci i zatruwają je jagodami podobnymi do smakowitej porzeczki, oleander, z jego zbyt dużą ilością bardzo trujących glikozydów nasercowych, i cisa, trujące trawy polne na najwyższym poziomie ponieważ jego nazwa pochodzi od greckiego toxon.

Zioła polowe: jak je ugotować

Wróćmy do traw z jadalnego pola i zobaczmy, jak je ugotować po zebraniu ich z zanieczyszczających źródeł, takich jak drogi, fabryki, fermy zwierząt, pola uprawiane za pomocą intensywnych metod. Powinny być wycinane u podstawy dokładnie zaostrzonym nożem i umieszczane w torbie lub koszu.

Raz w domu muszą być umyte i wysuszone, a następnie zdecydować, jak je ugotować. Nie ma ważnej zasady dla wszystkich ziół polowych, każdy musi być rozpatrywany sam i możemy od czasu do czasu zdecydować, czy jemy surowo w sałatce, czy na parze, wkładając do zupy. Zioła polowe nadają się również do smażenia lub gotowania na inne, bardziej twórcze sposoby. Nie można pozwolić sobie na to.

Zioła polowe: przepisy kulinarne

W tym bardzo praktycznym tomie " Spontaniczne zioła " znajdziemy zdrowe, naturalne i lokalne przepisy, zaproponowane i wyjaśnione przez Annalisę Malerbę i Carlę Leni.

Zioła polowe: lista

Spodziewaliśmy się już wielu interesujących ziół polnych, widzimy pozostałe. Szczaw, dziób broda, łopian, boćwina, bistorta, ogórecznik, nagietek, oset mleczny, cykoria, rukiew wodna lub nasturcja, mniszek lekarski lub mniszek lekarski, euphrasia, lepiężnik, ślaz, stokrotka, melisa lub limoncella, babka lub język pies i Portulaca lub porcelana.

Jeśli podobał Ci się ten artykuł, śledź mnie na Twitterze, Facebooku, Google+, Instagramie

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2020

<
Rodzinny ogród: wskazówki, jak to zrobić
informacja

Rodzinny ogród: wskazówki, jak to zrobić

Home Garden : wszystkie rozwiązania, które pozwolą założyć domowy ogród warzywny, od sposobu, w jaki warzywa będą preferowane. OBEJRZYJ ZDJĘCIA ROZWIĄZAŃ DLA OGRODU W TWOIM DOMU W tym artykule zobaczymy praktyczne rozwiązania, które można wdrożyć, aby założyć ogródek domowy , który szuka praktycznych porad, jak zrobić ogródek domowy zrób to sam, możesz znaleźć nasze przewodniki ciekawe: Dom Ogród, wszystkie wskazówki na początek do domu w domu: od pionowego ogrodu, do ogrodu na tarasie Kultywacja w workach, idealne rozwiązanie, aby zrobić ogród w domu. Rozwiązania do uprawy w ogrodzie
Czytaj Więcej
Pszczoły i neonikotynoidy
dostawa

Pszczoły i neonikotynoidy

Neonikotynoidy stosowane w rolnictwie jako insektycydy są uważane za główną przyczynę spadku populacji pszczół w Europie. Główny, ale nie jedyny, ponieważ w rzeczywistości problem jest złożony i według niektórych badaczy istnieją również inne przyczyny, takie jak zmiany klimatyczne, zmniejszenie siedlisk pszczół , wypadki podczas stosowania pestycydów i niekompetencja hobbystów pszczelarzy. Aby tak myśleć, na pr
Czytaj Więcej
Gniazdo dla kur niosek, jak go zorganizować
dostawa

Gniazdo dla kur niosek, jak go zorganizować

Jak zorganizować gniazdo dla kur niosek : instrukcje wychowania kur niosek do tarła, aby zebrać czyste jajka i zawsze w gnieździe . Gniazdo dla kur niosek dobrze wykonane i wypchane słomą, pozwala zawsze zbierać całe i czyste jaja. Tak zwane "wspólne gniazdo" to w praktyce drewniany równoległościan wykonany z płyt o grubości 2 cm. Minimalna wi
Czytaj Więcej
Najpiękniejsze kolorowe plaże na świecie
ruchliwość

Najpiękniejsze kolorowe plaże na świecie

Kolorowe plaże to wyjątkowy widok, który natura oferuje nam w poszczególnych miejscach na świecie, generowany przez kompozycję piasku lub innych naturalnych elementów. Kolorowe plaże są jednym z miejsc ekoturystyki, w tym tryb podróży ukierunkowany na poszanowanie środowiska i zrównoważony rozwój. Jako początko
Czytaj Więcej
Karboksyterapia: opinie i ceny
dobrobyt

Karboksyterapia: opinie i ceny

Carbossiterapia , starożytna praktyka, która pochodzi z początku XX wieku i pochodzi z Francji. W uzdrowiskach naszych sąsiadów zaproponowano gościom, którzy chcieli leczyć arteriopatie. Dzisiaj karboksyterapia zyskała popularność w bardzo różnych celach: służy zwalczaniu cellulitu, zmarszczek, rozstępów, blizn, obrzęków i wielu innych. Zanim powiemy, cz
Czytaj Więcej
Surowa ziemia, góra zielonego budynku
żyć

Surowa ziemia, góra zielonego budynku

Ziemia, jeśli zostanie odpowiednio wysuszona, może stać się doskonałym materiałem do budowy zieleni , w rzeczywistości może wyróżniać się swoją odpornością i izolacją termiczną. Jest to po prostu przetworzona glina i pozostawiona do wyschnięcia naturalnie, bez potrzeby gotowania. Surowa ziemia przedstawia się jako powrót do źródeł, innowacyjny, ale naturalny materiał, który przynosi korzyści dla zdrowia ludzkiego i środowiska. Nazywa się surową ziemią,
Czytaj Więcej
Catarrh: remedia
dobrobyt

Catarrh: remedia

Czym jest flegma? Termin katar oznacza stan zapalny błon śluzowych dróg oddechowych, częściej niż gardło zatok przynosowych. To zapalenie powoduje różne objawy, takie jak: Produkcja plwociny ( muchi ) Obrzęk błony śluzowej (obrzęk w gardle ...) Zapalenie powiązanych urządzeń (zapalenie migdałków, zapalenie ucha, zapalenie gardła, zapalenie zatok ...) Ból głowy w od
Czytaj Więcej
Podział samochodów i holistyczne podejście w SAP
informacja

Podział samochodów i holistyczne podejście w SAP

W świecie naznaczonym głębokimi zmianami w kategoriach ekonomicznych, społecznych i środowiskowych niektóre firmy dokonują przeglądu sposobu tworzenia wartości poprzez holistyczne podejście do wydajności i sukcesu firmy . Napęd pochodzi od dużych globalnych organizacji. Na przykład SAP , jeden z globalnych gigantów oprogramowania, zaczął oceniać swoje wyniki pod kątem czterech celów biznesowych, które równoważą pomiary finansowe i pozafinansowe - wzrost przychodów, zwiększenie marży, zadowolenie klientów i zaangażowanie ludzi - gdzie wiele niefinansowych wskaźników wydajności wpływa na te eleme
Czytaj Więcej