Skrobia kukurydziana, po to jest to

Skrobia kukurydziana : czym jest maizena, jej zastosowanie w kuchni i domu (i kosmetyku!), Właściwości i informacje o tym, czym jest i gdzie jest uzyskiwana. Jak przygotować maskę do włosów i twarzy, ze skrobią kukurydzianą i wodą. Przeciwwskazania dla osób z suchą skórą i naturalnym środkiem do leczenia tłustej skóry.

Skrobia kukurydziana lub maizena (nie mylić z mąką kukurydzianą ) jest szeroko stosowana w różnych sektorach przemysłowych i nieprzemysłowych. W domu możemy go używać do prac domowych, jako składnik do gotowania lub w naturalnych kosmetykach.

Co to jest skrobia kukurydziana

Skrobia kukurydziana lub kukurydza to skrobia ekstrahowana z kukurydzy (kukurydzy). Skrobia kukurydziana jest produkowana z bielma kukurydzy . Do jego produkcji kukurydza pozostawia się do fermentacji przez 30-48 godzin, aby łatwiej oddzielić zarodek od bielma. Zarodek kukurydzy i bielmo (endosperma jest najbardziej wewnętrzną częścią ziarna kukurydzy i stanowi rezerwę skrobi) są mielone osobno. Zmielone bielmo ulega różnym procesom filtracji i wirowania, dzięki czemu traci wszelkie pozostałości włókien, białka lub drobnoustrojów. Końcową fazą procesu produkcji skrobi kukurydzianej jest suszenie.

Nazwa maizena została przyjęta przez nas Włochów z Wielkiej Brytanii. Skrobia kukurydziana jest powszechnie nazywana maizena w Irlandii i Izraelu. Czasami mąka kukurydziana jest niewłaściwie nazywana mąką kukurydzianą, mąka kukurydziana jest zupełnie inną żywnością, ponieważ pochodzi z pełnego rozdrobnienia całego ziarna kukurydzy. Kolor i teksturę mąki kukurydzianej (lub mąki kukurydzianej) pokazano na poniższym zdjęciu.

Co to jest skrobia kukurydziana w kuchni?

W praktyce kulinarnej może być stosowany jako zagęszczacz w zupach, zupach i kremach; na tej stronie zobaczymy wszystkie jego zastosowania.

Skrobia kukurydziana i maizena to dwie różne nazwy wskazujące na ten sam produkt. Skrobia kukurydziana służy do zagęszczania tekstury sosów i zup, służy do nadawania konsystencji wszystkim płynnym pokarmom, takim jak sosy, puddingi, kremy, beszamel ... Zastępuje mąkę białą, ponieważ smakuje mniej neutralnie ale także dlatego, że skrobia kukurydziana tworzy półprzezroczystą i nieprzezroczystą mieszaninę, różnica ta jest bardzo cenna w puddingach. Gdy skrobia kukurydziana jest podgrzewana, łańcuchy cząsteczkowe tworzą gęstą siatkę, która powoduje pogrubienie cieczy, zjawisko znane jako żelowanie .

W kuchni skrobia kukurydziana jest dodawana do cieście panierki panierowej, bryłek kurczaka i innych narybku, aby powłoka była bardziej chrupiąca.

Jeżeli we Włoszech makaron wytwarza się z semoliny lub mąki z pszenicy durum, w Wenezueli jest dużo makaronów przygotowanych ze skrobi kukurydzianej, która dla tego zastosowania nazywa się "skrobia Plancholin".

Jeśli we Włoszech krem ​​zostanie przygotowany z mąką, w Stanach Zjednoczonych przepis mówi, że użycie skrobi kukurydzianej lub mieszanki skrobi kukurydzianej i mąki, kremu, a także smaku, zmienia również wygląd nieprzezroczyste.

Jak wymienić skrobię kukurydzianą w kuchni lub w kosmetykach

Skrobia kukurydziana jest szeroko stosowana w kuchni bezglutenowej do zastąpienia białej mąki. Aby zastąpić skrobię kukurydzianą w kuchni, można użyć skrobi ryżowej, mąki z tapioki lub, w niektórych przypadkach, skrobi ziemniaczanej.

Jeżeli skrobia kukurydziana jest stosowana do zagęszczania żywności na bazie płynnej, skrobię ziemniaczaną stosuje się w celu zmiękczenia twardych ciast. Jeśli część mąki do biszkoptu zostanie zastąpiona skrobią ziemniaczaną, uzyskany biszkopt będzie bardziej kruchy i miękki; to samo dotyczy pączków, babeczek, herbatników i innych wypieków.

W przypadku zastosowań kosmetycznych, skrobię kukurydzianą można łatwo zastąpić skrobią ryżową, często bardziej odpowiednią dla osób z suchymi lub szczególnie wrażliwymi problemami skórnymi.

Na zdjęciu otwierającym (powyżej) pokazano skrobię kukurydzianą, jak to jest jasne, kolor i konsystencja są całkowicie różne, nawet jeśli wyjściowy produkt jest taki sam: kukurydza. Dla wszystkich informacji na temat mąki kukurydzianej polecam stronę: "mąka kukurydziana, właściwości, zastosowania i rodzaje mąki" .

Skrobia kukurydziana dla skóry: zastosowanie kosmetyczne

Przydaje się do pielęgnacji włosów przetłuszczających się i tłustych, chociaż często do celów kosmetycznych bardziej nadaje się skrobia ryżowa o podobnych właściwościach. Dla wszystkich alternatywnych zastosowań skrobi kukurydzianej odwołujemy się do artykułu poświęconego skrobi ryżowej . Skrobia kukurydziana i skrobia ryżowa, w dziedzinie kosmetyki, mogą pochwalić się podobnymi właściwościami i dlatego zastępują je nawzajem.

W kosmetykach, skrobia ryżowa jest znacznie bardziej rozpowszechniona niż skrobia kukurydziana, ale nie jest to bardziej skuteczne: oba mogą być stosowane jako naturalne środki czyszczące do mycia twarzy lub do klasycznego oczyszczania twarzy po myciu, w celu zwalczania egzemy lub złagodzić podrażnienia spowodowane pryszczami. Skrobia ryżowa wydaje się być bardziej delikatna, ale w obu przypadkach osoby z suchą i bardzo wrażliwą skórą powinny ograniczyć ich stosowanie, aby uniknąć poparzeń.

Skrobia ryżowa, a także skrobia kukurydziana, stosuje się w celu zmniejszenia zaczerwienienia pieluszki na skórze dzieci, a zwłaszcza w celu wykorzystania jej właściwości chłonnych i przeciwzapalnych.

Skrobia kukurydziana, właściwości kosmetyczne

Jej właściwości kosmetyczne wiążą się z wysoką zdolnością do wchłaniania sebum. Właśnie dlatego skrobia kukurydziana jest wskazana bardziej do pielęgnacji skóry tłustej lub tłustej. Jest przeciwwskazany dla osób o nadmiernie wysuszonej skórze.

Jego zdolność pochłaniania sprawia, że ​​szczególnie nadaje się do przygotowania naturalnego proszku lub maseczek dla osób z tendencją do zapalenia skóry, dla osób cierpiących na pryszcze i trądzik.

Jest stosowany jako środek kojący, doskonały do ​​podrażnień skóry (w tym wysypek na skórze).

Ten biały proszek może być również używany do mycia twarzy, ale nie codziennie! Silna absorpcja może powodować pękanie i suchość skóry. Aby umyć twarz, używaj skrobi kukurydzianej dwa lub trzy razy w tygodniu (cera tłusta) lub tylko raz w tygodniu, jeśli masz mieszaną, suchą skórę.

Maseczka do twarzy lub włosów na bazie skrobi kukurydzianej

Maskę skrobi kukurydzianej łatwo wytwarza się przez zmieszanie wody, skrobi kukurydzianej i dodanie 10% wagowych nadtlenku wodoru. Będziesz musiał zdobyć papkę do włosów i pozostawić na 10 minut. Maseczka do włosów ze skrobią kukurydzianą powinna być używana tylko przez osoby z problemami z grubymi włosami. Ten sam przepis (z pominięciem nadtlenku wodoru) można wykorzystać do przygotowania maski na twarz .

Aby przygotować dokładniejszą maskę na twarz, możesz wymieszać równe części mąki kukurydzianej i wentylowanej zielonej glinki.

Skrobia kukurydziana jako środek babci

Skrobia kukurydziana jest naturalnym środkiem używanym przez babki! Dodawany jest w butach, aby rozwiązać problem pocenia się stóp, a nawet stopy sportowca.

W higienie w domu oraz w czyszczeniu skóry i tkanin, przydatne jest wyeliminowanie plam włosów, wystarczy utworzyć ciasto z pełnego mleka i skrobi kukurydzianej (na skórze) oraz wodę i skrobię kukurydzianą na powierzchniach i tkaniny (które następnie są natychmiast płukane).

Nadal na polu w domu, skrobia kukurydziana jest używana do wykrochmalania kołnierzyka koszul i usztywniania go.

Oto mała sztuczka: jeśli przygotowujesz domowy cukier puder z blenderem, dodaj odrobinę skrobi kukurydzianej, która będzie działała jak naturalny środek przeciwzbrylający, zapobiegając tworzeniu się stałych gron.

Skrobia kukurydziana, po co to jest? Inne zastosowania

W założeniu mówiliśmy o różnych zastosowaniach przemysłowych: skrobia kukurydziana jest wykorzystywana w nowym przemyśle tworzyw sztucznych (do produkcji tworzyw biodegradowalnych ) oraz w przemyśle kosmetycznym do formułowania produktów kosmetycznych i dezodorantów. Używając skrobi kukurydzianej możesz przygotować doskonały aromatyczny dezodorant do majsterkowania .

W medycynie skrobię kukurydzianą stosuje się jako środek antyadhezyjny na produktach lateksowych, w tym prezerwatywach, jednorazowych rękawiczkach, przeponach ... Skrobia kukurydziana zastąpiła stary talk, gdy niektóre badania wykazały, że talk może być rakotwórczy.

W Stanach Zjednoczonych, w celu zmniejszenia kosztów produkcji żywności, pozwolono na dodanie skrobi kukurydzianej w różnych produktach spożywczych, takich jak jogurt i ser.

W dziedzinie farmacji skrobię kukurydzianą stosuje się jako zaróbkę do przygotowywania tabletek (tabletek).

Jest stosowany jako środek antyadhezyjny w produktach lateksowych, takich jak prezerwatywy, przepony i rękawice.

Skrobia kukurydziana ma właściwości modulujące glukozę, do tego stopnia, że ​​może być stosowana do utrzymywania poziomu glukozy we krwi (cukru we krwi) dla osób cierpiących na choroby związane z magazynowaniem glikogenu. W tym obszarze jego stosowanie musi być monitorowane przez lekarza.

Może cię również zainteresować

  • Arabska guma: po co to jest?

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2020

<
Zmięte miasto, mapy turystyczne
ruchliwość

Zmięte miasto, mapy turystyczne

Czas na wakacje? Nadszedł czas, aby dokonać zmian w trosce o turystów i odnowić się za pomocą eko-map ! Nie są one niezbędne do zrównoważonej turystyki, ale mogą ujawnić wielkie niespodzianki poprzez zgłaszanie niekonwencjonalnych miejsc, a przede wszystkim, nie objęte tradycyjnymi mapami turystycznymi . Całkowicie w
Czytaj Więcej
Kokosowe kraby, wymiary i cechy
zwierzęta

Kokosowe kraby, wymiary i cechy

Krab z orzecha kokosowego lub krab palmowy : wielkość, odchwaszczenie, jadalne lub niebezpieczne. Wszystkie informacje i ciekawostki dotyczące gigantycznego kraba kokosowego . Krab kokosowy , znany również jako kraba palmowego , jest największym lądowym stawonogiem na świecie. W rzeczywistości, ze względu na swoją wielkość , krab palmowy jest również znany jako wielki krab . Krab palmowy
Czytaj Więcej
Capibara: cena i zdjęcia
zwierzęta

Capibara: cena i zdjęcia

Capibara to duży, raczej nieszkodliwy gryzoń, który kocha wodę , element, w którym jest swobodny i gdzie staje się szczególnie zwinny i szybki. Innym mniej przyjemnym gryzoniem wyglądu i sposobów robienia jest nutria Capibara: zwierzę Można go również nazwać Carpincho, jego nazwa naukowa brzmi "Hydrochoerus hydrochaeris" , w hiszpańskiej capivara lub chigüire, nawet jeśli jego pierwotna nazwa pochodzi od guaranì kapiÿva. Uważany jest prze
Czytaj Więcej
Jak i kiedy zasiać sukulenty
żyć

Jak i kiedy zasiać sukulenty

Jak i kiedy sadzić soczyste rośliny : instrukcje uprawy soczystych roślin, począwszy od siewu. Czasy kiełkowania, leki i sposób postępowania. Właściwy czas trwa od stycznia do kwietnia, ale zanim się zastanowimy, kiedy sadzić soczyste rośliny , zastanawiamy się: czy soczyste rośliny można uprawiać z nasion ? Tak, system re
Czytaj Więcej
Składany rower elektryczny
ruchliwość

Składany rower elektryczny

Wraz z postępem innowacji następuje proporcjonalny wzrost potrzeb. Użytkownicy nie tylko chcą roweru elektrycznego, ale oczekują, że wśród jego funkcji znajduje się również możliwość łatwego składania. Tak rodzą się składane rowery elektryczne . Rynek nie jest jeszcze całkowicie gotowy do spełnienia tego typu prośby, ale niektóre modele są już w sprzedaży. Zobaczmy. Najbardziej pr
Czytaj Więcej
Teoria gier: przykłady
informacja

Teoria gier: przykłady

Teoria gier w ogóle nie jest dziecinną zabawą, ale jest pełna matematyki i jest stosowana w ekonomii, na przykład, ale nie tylko. Można go znaleźć w wielu dziedzinach, jest to teoria, która w pewnym sensie upraszcza rzeczywistość rzeczy i stara się nadać zasady, wytyczne, została stworzona, aby opisać racjonalne wybory, które gracze robią, gdy znajdują się w sytuacji muszą strategicznie współpracować. Nie chodzi o przewidy
Czytaj Więcej
Jak zbudować szklarnię tunelu
żyć

Jak zbudować szklarnię tunelu

Nadchodzi jesień, temperatury spadają i ryzyko zamrożenia rośnie w ogrodzie . Jak możemy chronić nasze warzywa przed mrozem? W listopadzie i grudniu ogrodnik jest zmuszony do zaprzestania działalności; jest mało światła, a wraz z mrozem warzywa do uprawy to niewiele: kalafior, escarole, sałata, pietruszka, rzodkiewka, cykoria, oset, radicchio ... jeśli je
Czytaj Więcej
Omlet z warzywami, przepis
dostawa

Omlet z warzywami, przepis

Lato daje nam bogatą różnorodność warzyw, takich jak bakłażany, cukinie, pomidory; Jedną z najważniejszych zasad zdrowej i zbilansowanej diety jest różnorodność: spożywanie sezonowych warzyw pomaga nam przestrzegać tej zasady, dlatego spożywanie warzyw jest bardzo dobre dla zdrowia, zwłaszcza jeśli pochodzą one z naszego ogrodu, ponieważ są bogate w błonnik, minerały, wodę i witaminy, Jak go konsumować? Pod tym względem przygo
Czytaj Więcej