Kotlety bez mięsa, wybór wegetariański

W artykule o tym, jak zastąpić mięso w diecie już mówiliśmy o kotletach bez mięsa, są to kotlety warzywne produkowane z seitanu, prosa, soi i innych składników nie pochodzących z królestwa zwierząt.

Kotlety bez mięsa na rynku Kotlety bez mięsa, lepiej zdefiniowane kotlety warzywne, nie zawierają cholesterolu i można je łatwo znaleźć na rynku. Wśród najpopularniejszych kotletów warzywnych zwracamy uwagę na te produkowane przez Valsoia ; jedyną wadą kotletów bezmięsnych Valsoia jest fakt, że nie są odpowiednie dla osób pragnących przestrzegać diety wegańskiej. Warzywa kotlety Valsoia zawierają białko jaja, zwierzęcą pochodną, ​​ale nie zawierają mięsa, więc są idealne dla tych, którzy chcą przestrzegać wegetariańskiej diety, ale nie dla weganina, który kategorycznie wyklucza jakąkolwiek pochodną (mleko, jaja, miód ...). Wśród bezmięsnych kotletów ze 100% składu warzywnego zwracamy uwagę na Kio-Ene, z certyfikowaną wegańską marką ICEA.

Jak przygotować kotlety bez mięsa ? Bezmięsny kotlet od razu odróżnia się nie tylko pod względem smaku, ale także konsystencji tego samego pokarmu. Duże firmy przygotowują kotlety bez mięsa, począwszy od przetwarzania warzyw, które są łączone (zagęszczane) poprzez zastosowanie białek roślinnych i dodanie niewielkiej ilości wody. Tak otrzymana mieszanina jest ogrzewana w warunkach wysokiego ciśnienia, a następnie podlega gwałtownemu spadkowi temperatury. W tym ruchu wytwarzana para może sprzyjać agregacji różnych składników tworzących miazgę. Ten proces jest niezbędny do uzyskania ostrego i podobnego do mięsa produktu. Substytuty mięsa, a zatem także kotlety warzywne, nie mają tej włóknistej konsystencji typowej dla tkanek pochodzenia zwierzęcego, ale w tym kierunku wiele firm próbuje opracować bardziej odpowiednie kompozycje i sposoby wytwarzania.

W tym kontekście rodzi się projekt LikeMeat. Dzięki projektowi LikeMeat, badaczom dużych firm spożywczych, udało się opracować bezmięsne kotlety o smaku porównywalnym z klasycznymi kotletami z wołowiny. Wszystkie użyte składniki będą pochodzenia roślinnego, w szczególności będą to mąki pochodzące z łubinu, grochu, owsa i soi. Składniki te nie podlegałyby procesowi agregacji (który wymaga dużej ilości energii) opisanemu powyżej, ale byłyby zintegrowane ze sobą za pomocą określonego warzenia żywności.

Możesz przygotować kotlety bez mięsa w domu ? Oprócz produktów na półkach, możesz zacząć od podstawowych składników, aby przygotować gotowy do smaku kotlet warzywny, w związku z tym kierujemy Cię do artykułu, jak zrobić seitan w domu.

Zdjęcie Bonduelle.it

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2020

<
Jak walczyć z czerwonym ryjkowcem
informacja

Jak walczyć z czerwonym ryjkowcem

Czerwony Wołek (Rhynchophorus ferrugineus) jest przybył do Włoch importując rośliny kokosowe z Azji; ponieważ w naszym kraju nie ma naturalnych drapieżników, czerwony ryjkowiec zniszczył setki ozdobnych palm. W tym artykule zobaczymy jak walczyć z czerwonym ryjkowcem, porozmawiamy o środkach zaradczych, walce biologicznej i zapobieganiu palmtopowi . Jak walcz
Czytaj Więcej
Czosnek, właściwości i przeciwwskazania
dostawa

Czosnek, właściwości i przeciwwskazania

Dzięki swoim właściwościom czosnek jest wiernym sojusznikiem zdrowia. Historia uczy nas, że czosnek został doceniony od czasów starożytnych, wystarczy pomyśleć, że podczas budowy egipskiej piramidy (4500 pne) niewolnicy otrzymywali duże ilości czosnku. Pliniusz Starszy (23 - 79 rne) wielokrotnie wywyższał korzystne właściwości w leczeniu astmy i kaszlu, jako naturalny lek na ból zęba i zwalczanie pasożytów jelitowych. Dziś dzięki badaniom
Czytaj Więcej
Jak mniej zanieczyszczać środowisko
informacja

Jak mniej zanieczyszczać środowisko

Podczas gdy przygotowujemy się do poważnego kryzysu energetycznego, dobrze jest znaleźć tych, którzy pytają " jak mniej zanieczyszczać środowisko ". Tajemnicą mniejszego zanieczyszczania jest mniejsze zużycie, a zmniejszenie zużycia spowoduje mniej odpadów i ochroni zdrowie środowiska . Istnieje wi
Czytaj Więcej
Piękne i zdrowe rośliny po wakacjach
żyć

Piękne i zdrowe rośliny po wakacjach

Jak utrzymać piękno i zdrowie roślin na wakacjach? Jeśli nie możemy zatrudnić kogoś, kto by na nie spojrzał, mamy dwa problemy do rozwiązania: światło i wodę. Drugi to główny problem roślin, kiedy jedziesz na wakacje i dlatego właśnie na rynku pojawiają się różnego rodzaju systemy irygacyjne, ale nie zawsze są skuteczne. System, który jest z
Czytaj Więcej
Dżem z dyni z owoców cytrusowych
dostawa

Dżem z dyni z owoców cytrusowych

Nawet w zimnych okresach ogród może dać wielką satysfakcję, tym razem bohaterką jest dynia, która nadaje się do przygotowania niezwykłych, ale bardzo smacznych dżemów, które z pewnością zadziwi Twoich gości. Dżem z dyni doskonale łączy się z serami i gotowanym mięsem, nadaje stołowi odrobinę oryginalności, a jego przygotowanie jest zdecydowanie tanie. Oto składniki do przy
Czytaj Więcej
Tablica dentystyczna, naturalne środki lecznicze
dobrobyt

Tablica dentystyczna, naturalne środki lecznicze

Tabliczka dentystyczna : co to jest, jak ją usunąć i jakie są najbardziej skuteczne środki zaradcze. Porady ekspertów dotyczące właściwej higieny jamy ustnej, profilaktyki próchnicy i pielęgnacji dziąseł. Być może będziesz pod wrażeniem, wiedząc, że w twoich ustach żyje nawet 500 milionów gatunków mikroorganizmów! Niektóre z nich są ni
Czytaj Więcej
Via Dei Cairoli w parku Ticino
ruchliwość

Via Dei Cairoli w parku Ticino

Rzut oka na Ticino na samym dole Terytorium, człowiek i przyroda w parku Ticino . W połączeniu sprawia, że ​​te trzy elementy są podstawą zrównoważonych gospodarek i społeczeństwa jutra. Via Dei Cairoli to nie tylko eksperyment, to program terytorialny, który łączy ludzi, przyrodę, zrównoważone gospodarki, kulturę, tożsamość i lokalną historię, wokół programu ochrony i wzbogacania unikalnego terytorium wzdłuż Ticino, " Błękitna rzeka ", 30 km od Mediolanu. Via dei Cairoli - projekt prom
Czytaj Więcej
Akumulatory sodowo-powietrzne lub litowo-powietrzne?
informacja

Akumulatory sodowo-powietrzne lub litowo-powietrzne?

Na całym świecie programiści pracują na coraz wydajniejszych bateriach . Według wiarygodnej drogi na polu akumulatorów litowo-powietrznych, według amerykańskiej firmy IBM, akumulatory litowo-powietrzne gwarantują samochody elektryczne o zasięgu 800 kilometrów. Dzięki takim zaletom zainteresowanie producentów samochodów jest silne: japońska Toyota podpisała umowę z niemieckim BMW na opracowanie i rozwój akumulatorów litowo-powietrznych , które pozwoliłyby elektrycznym samochodom podróżować co najmniej 500 kilometrów za każde doładowanie. Pierwsza bateria litowo-p
Czytaj Więcej