Kotlety bez mięsa, wybór wegetariański

W artykule o tym, jak zastąpić mięso w diecie już mówiliśmy o kotletach bez mięsa, są to kotlety warzywne produkowane z seitanu, prosa, soi i innych składników nie pochodzących z królestwa zwierząt.

Kotlety bez mięsa na rynku Kotlety bez mięsa, lepiej zdefiniowane kotlety warzywne, nie zawierają cholesterolu i można je łatwo znaleźć na rynku. Wśród najpopularniejszych kotletów warzywnych zwracamy uwagę na te produkowane przez Valsoia ; jedyną wadą kotletów bezmięsnych Valsoia jest fakt, że nie są odpowiednie dla osób pragnących przestrzegać diety wegańskiej. Warzywa kotlety Valsoia zawierają białko jaja, zwierzęcą pochodną, ​​ale nie zawierają mięsa, więc są idealne dla tych, którzy chcą przestrzegać wegetariańskiej diety, ale nie dla weganina, który kategorycznie wyklucza jakąkolwiek pochodną (mleko, jaja, miód ...). Wśród bezmięsnych kotletów ze 100% składu warzywnego zwracamy uwagę na Kio-Ene, z certyfikowaną wegańską marką ICEA.

Jak przygotować kotlety bez mięsa ? Bezmięsny kotlet od razu odróżnia się nie tylko pod względem smaku, ale także konsystencji tego samego pokarmu. Duże firmy przygotowują kotlety bez mięsa, począwszy od przetwarzania warzyw, które są łączone (zagęszczane) poprzez zastosowanie białek roślinnych i dodanie niewielkiej ilości wody. Tak otrzymana mieszanina jest ogrzewana w warunkach wysokiego ciśnienia, a następnie podlega gwałtownemu spadkowi temperatury. W tym ruchu wytwarzana para może sprzyjać agregacji różnych składników tworzących miazgę. Ten proces jest niezbędny do uzyskania ostrego i podobnego do mięsa produktu. Substytuty mięsa, a zatem także kotlety warzywne, nie mają tej włóknistej konsystencji typowej dla tkanek pochodzenia zwierzęcego, ale w tym kierunku wiele firm próbuje opracować bardziej odpowiednie kompozycje i sposoby wytwarzania.

W tym kontekście rodzi się projekt LikeMeat. Dzięki projektowi LikeMeat, badaczom dużych firm spożywczych, udało się opracować bezmięsne kotlety o smaku porównywalnym z klasycznymi kotletami z wołowiny. Wszystkie użyte składniki będą pochodzenia roślinnego, w szczególności będą to mąki pochodzące z łubinu, grochu, owsa i soi. Składniki te nie podlegałyby procesowi agregacji (który wymaga dużej ilości energii) opisanemu powyżej, ale byłyby zintegrowane ze sobą za pomocą określonego warzenia żywności.

Możesz przygotować kotlety bez mięsa w domu ? Oprócz produktów na półkach, możesz zacząć od podstawowych składników, aby przygotować gotowy do smaku kotlet warzywny, w związku z tym kierujemy Cię do artykułu, jak zrobić seitan w domu.

Zdjęcie Bonduelle.it

<

Popularne Wiadomości

Zalecane, 2019

<
Gardenia, znaczenie
żyć

Gardenia, znaczenie

Przeanalizujmy znaczenie gardenii, kwiatu, który stał się sławny w pełnym romansie , uwielbiał za swój zapach i piękno. Gardenia to wiecznie zielony krzew doceniany przez Włochów. Może być łatwo uprawiane w doniczkach lub na otwartych polach i oferuje obfite kwiaty. Mimosa w języku kwiatów kojarzy się z czystością. Czerwona róża je
Czytaj Więcej
Jak uprawiać doniczkowe pelargonie
żyć

Jak uprawiać doniczkowe pelargonie

Jak uprawiać doniczki doniczkowe : abc uprawy bodziszka doniczkowego . Od opieki do potrzeb rośliny, porady na obfite kwiaty i rozmnażanie pelargonii. Pelargonie są jednymi z najbardziej rozpowszechnionych roślin ozdobnych i nadają kolor balkonom, tarasom i ogrodom. Popularność pelargonii jest związana z ich odpornością i łatwością uprawy , zarówno w ziemi, jak iw doniczkach . Pelargonie mo
Czytaj Więcej
Jak nawadniać rośliny podczas oszczędzania
żyć

Jak nawadniać rośliny podczas oszczędzania

Ci, którzy hodują rośliny na tarasie lub w ogrodzie, wiedzą, ile wody pobiera ta praktyka, szczególnie w lecie. Szanując potrzeby elektrowni, możliwe jest oszczędzanie wody poprzez przestrzeganie prostych zasad i przyjmowanie nowych nawyków. Oto prosta do zrozumienia i łatwa w implementacji instrukcja oszczędzania wody i normalnego nawadniania roślin: skoncentrować zapas u podstawy rośliny bez rozpraszania wody w doniczce lub w ziemi. Woda wypływa
Czytaj Więcej
Jabłkowe naleśniki, lekki przepis
dostawa

Jabłkowe naleśniki, lekki przepis

Słodkie naleśniki można nadziać na wiele sposobów, dlaczego nie cieszyć się nimi w zdrowej wersji? Krepy jabłkowe są proste i szybkie w przygotowaniu, ale przede wszystkim są dobre dla twojego zdrowia. W rzeczywistości jabłka zawierają ważne dla zdrowia właściwości odżywcze: są bogate w wodę, witaminy, przeciwutleniacze, włókna i minerały. Ale przyjrzyjmy się s
Czytaj Więcej
Rodzaje soli i właściwości
dostawa

Rodzaje soli i właściwości

Rodzaje soli : jest ich wielu i wielu z nas nie myli, dobrze jest wyjaśnić, dlaczego tak ważne jest posiadanie soli w dyni, aby umieścić odpowiednią ilość w naczyniu, wybierając taką, która pasuje do naszego ciała i naszych potrzeb. Przed rozróżnieniem różnych rodzajów soli zaczynamy myśleć o soli jako krystalicznym minerale składającym się z dwóch pierwiastków: sodu (Na) i chloru (Cl). Pierwsze, wraz z zawar
Czytaj Więcej
Pomysły na ogród
żyć

Pomysły na ogród

Pomysły na ogród , duży lub mały, aby naprawić to najlepiej i w sposób, który odzwierciedla naszą ideę relaksu i wolności. Nie jest ważne, że jest szczególnie kwiecista lub zatłoczona roślinami lub żywopłotami, musi to być obszar, w którym możemy odpocząć i cieszyć się naszą przyrodniczą przestrzenią zanurzeniową, w preferowanej formie. Do tego dochodzi wiele róż
Czytaj Więcej
Philips Sonicare, opinie i recenzje produktu
tech

Philips Sonicare, opinie i recenzje produktu

Oto pełna recenzja szczoteczki elektrycznej Philips Sonicare. Opinie i porównanie z najpopularniejszą szczoteczką elektryczną Oral B firmy Broun. Na tej stronie znajdziesz opinie i porady na temat korzystania z produktu Philips Sonicare DiamondClean, elektryczna szczoteczka do zębów, która daje trudność dla bardziej znanego i znanego Oral-B. Linia Ph
Czytaj Więcej
Woskowanie karmelu arabskiego
żyć

Woskowanie karmelu arabskiego

Woskowanie karmelu arabskiego, składniki i procedura woskowania w domu: łatwe do przygotowania i bez agresywnych środków, które uszkadzają skórę. Zbliża się lato, a wraz z nim problem nadmiernych włosów! Są tacy, którzy wolą polegać na profesjonalnej kosmetyczce i tych, którzy są zachwyceni, być może przy pomocy przyjaciela, w domowych depilacjach . Jest to okazja, ab
Czytaj Więcej